Овсяное молоко

Вкус коровьего молока знаком нам с детства, но и взрослея, мы не забываем его: варим каши на молоке, молочные супы, добавляем его в пюре, выпечку, кофе. О пользе молока для здоровья знают все. Но как быть тем, кому нельзя употреблять коровье молоко или тем, кто соблюдает веганскую диету? Существуют различные альтернативы коровьему молоку. Одна из самых здоровых, вкусных и экологически чистых альтернатив – овсяное молоко.

Что же такое овсяное молоко

В наше время овсяное молоко с учетом его полезных свойств для здоровья, а также приятного сливочного вкуса, стало популярным продуктом во многих кафе и магазинах. В домашних условиях овсяное молоко получается в процессе замачивания овсяных хлопьев (небыстрого приготовления) в воде на определенное время. Полученную смесь затем процеживают через марлю, в результате чего получается овсяное молоко без добавления каких-либо ингредиентов и гормонов.

Технология изготовления овсяного молока на производстве сложнее и состоит, в первую очередь, из отбора семян и анализа почвы. Затем идет процесс выращивания овса, сбор и хранение зерна. Само молоко получается путем запаривания овсяной муки. Готовый продукт подвергается ультрапастеризации, что позволяет сохранить его полезные свойства и увеличить срок хранения. Овсяное молоко считается экологически чистым продуктом. Включая его в свой рацион питания, мы приносим только пользу своему здоровью.

Польза овсяного молока для здоровья

Овсяное молоко является отличным выбором для людей с непереносимостью глютена, и для тех, кто придерживается растительной, веганской или безмолочной диеты. По вкусовым качествам овсяное молоко обеспечивает хорошую замену коровьему молоку в различных блюдах и напитках. Кроме того, оно содержит много питательных веществ, является отличным источником витаминов и минералов.

Овес известен высоким содержанием клетчатки и бета-глюканов (биологически активных соединений), которые напрямую связаны с улучшением иммунитета, здоровья кишечника и сердца. В ходе исследований было выявлено, что у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией, употребляющих около 3 чашек (750 мл) овсяного молока ежедневно в течение 5 недель, снизился общий холестерин крови на 3% и «плохой» холестерин ЛПНП на 5%.

Все многочисленные питательные вещества, содержащиеся в «скромном» овсе, способствуют снижению уровня сахара в крови, предотвращению диабета 2 типа, улучшению состояния кожи, волос, ногтей и даже повышению настроения. Овсяное молоко в процессе производства обогащается витаминами A, D, B2 и B12, а также кальцием, который необходим для здоровья костей.

Широкий выбор овсяного молока

Производителей овсяного молока много, но при этом следует заметить, что качество его не у всех одинаково. При покупке овсяного молока следует обратить внимание на его состав, указанный на этикетке: содержит ли продукт сахар, искусственный подсластитель, искусственный ароматизатор, глютен (особенно, если имеется непереносимость белка). Лучше всего выбрать органический сертифицированный продукт без содержания сахара. Именно такое молоко принесет пользу организму.

Как приготовить дома овсяное молоко

Для получения максимальной пользы от овсяного молока лучше всего приготовить его дома. Это достаточно легко, к тому же мы точно будем знать, что употребляем.

Основные ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев;
3 стакана фильтрованной воды + 1 стакан воды для замачивания;
1 щепотка морской соли.

Дополнительные ингредиенты:
1 финик без косточки или 1 столовая ложка кленового сиропа;
1/2 чайной ложки ванильного экстракта или корицы.

Способ приготовления:

Залить овсяные хлопья одним стаканом воды на полчаса, чтобы они набухли. Затем слить лишнюю воду (процедить). Смесь переложить в высокоскоростной блендер, добавив 3 стакана фильтрованной воды, щепотку морской соли и по желанию дополнительные ингредиенты. Взбить смесь до однородной консистенции. Далее процеживаем полученный состав через марлю, чтобы отделить молоко от овсяной массы, хотя можно употреблять и в густом виде. Овсяное молоко хранится в холодильнике в течение пяти дней.