Всем нам хорошо известна пшеничная мука. Из нее пекут хлеб, булочки, торты, печенье, делают тесто на пельмени, вареники, пирожки, добавляют в качестве загустителя в соусы, изготавливают макаронные изделия и т.д. Но кроме пшеничной, существуют и другие виды муки из различных растительных культур. Эти виды муки не содержат глютен, их желательно смешивать между собой или с …
Правильный выбор муки имеет большое значение для хорошей выпечки, поскольку тип, вид и сорт используемой муки влияет на вкус, текстуру, внешний вид и питательную ценность готового изделия. Чаще всего в кулинарии используется мука из пшеницы твердых и мягких сортов. Твердые сорта пшеницы Пшеница твердого сорта, прежде всего, характеризуется особой твердостью зерна, высоким содержанием белка и …
Медвежий лук (Allium ursinum), также известный как дикий чеснок или черемша, является многолетним съедобным растением, которое очень распространено во многих европейских (кроме средиземноморских и высокогорных регионов) и азиатских странах. В начале весны можно увидеть обильные заросли этого растения в лесах, рощах или на лугах вблизи водоемов. Его название связано со сказками, в которых медведи после …