Еще немного об арбузах
Арбуз (Citrullus lanatus) относится к семейству тыквенных и считается ягодой. Арбуз – плод травянистого однолетника, называемого тыквиной. Тыквина – это самая большая из известных ягод, может иметь различную форму – овал, шар, куб, цилиндр и окраску от светло – до темно-зеленого с черными полосками или пятнами.
История арбузов корнями уходит в 20 век до н.э. Упоминания о них встречаются в документах, рассказывающих о жизни племен Южной Африки (в пустыне Калахари).
– Первый зафиксированный урожай арбузов изображен египтянами примерно 5000 лет назад. Согласно поверьям, египтяне клали арбузы в гробницы фараонов, чтобы они служили для них питанием в загробной жизни; например, в гробнице Тутанхамона обнаружены прекрасно сохранившиеся косточки арбузов.
– Купцы распространили арбузы по всему Средиземноморью. К 10-му веку арбузы попали в Китай, который в настоящее время является ведущим мировым производителем арбузов.
– В Соединенные Штаты арбуз, скорее всего, попал вместе с африканскими рабами.
– Древние путешественники использовали арбузы в качестве фляг.
– Первая поваренная книга, изданная в Соединенных Штатах в 1776 году, содержала рецепт маринованных арбузных корок.
– В Соединенных Штатах и Мексике выращивается от 200 до 300 сортов арбузов, но лишь около 50 разновидностей пользуются большой популярностью.
– В Книге рекордов Гиннеса отмечено, что самый тяжелый арбуз в мире был выращен Ллойдом Брайтом из Аркадельфии, штат Арканзас, в 2005 году. Он весил 121,93 кг.
Съедобны все части арбуза, даже корки. Из них варят вкусное варенье и готовят цукаты.
В результате селекции в начале 21 века был выведен арбуз без косточек.
Это – стерильный гибрид, созданный путем скрещивания мужской пыльцы арбуза, содержащей 22 хромосомы на клетку, с женским цветком арбуза с 44 хромосомами на клетку. Когда этот плод созревает, маленькие белые оболочки семян содержат 33 хромосомы, что делает его бесплодным, поскольку для нормального редукционного деления клеток количество хромосом должно быть четным. Бессемянный арбуз называют триплоидным, т.е. имеющим три набора хромосом. Такие растения бесплодны, и именно поэтому их плоды не содержат семечек. Помимо отсутствия семечек, эти арбузы более сладкие, чем обычные, дольше хранятся и меньше повреждаются при транспортировке.
В России арбузы очень популярны, это любимое лакомство взрослых и детей. Согласно статистике Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, Россия занимает 8 место в мире по выращиванию арбузов. Самые известные сорта арбузов, выращенных в России – Огонек, Астраханский, Херсонский, Скорик, Сахарный малыш, Подарок солнца.
Высоко ценятся арбузы родом из Казахстана, Таджикистана и Узбекистана, так как, такие плоды могут храниться на протяжении долгого времени и не терять своих вкусовых качеств. Это обусловлено тропическим климатом этих районов, где много солнца, тепла и влаги, так необходимых для полного созревания арбузов.
Арбуз – потрясающий десерт, украшающий любой праздник, любой стол. Для элегантной подачи такого десерта арбуз очищают от корки и нарезают небольшими аппетитными кусочками «на один укус», в которые вставляют миниатюрные вилочки. В продаже появились специальные ножи для резки арбузов, которые позволяют в рекордно короткое время получить идеально ровные одинаковые дольки этой замечательной, вкусной и ароматной ягоды.
Самый популярный и распространенный способ употребления арбузов – в свежем виде. Но существует множество вариаций блюд, в которых арбуз может появиться на нашем столе и удивить своим разнообразным и сочным вкусом: соленый и маринованный арбуз, масло из арбузных семечек, мед из сока, варенье из арбузных корок, цукаты из кожуры, пикантный салат с арбузными дольками, фруктовое желе в арбузе и т.д.
Наслаждайтесь этим потрясающим летним лакомством, заряжайтесь энергией, укрепляйте здоровье, арбуз обязательно сделает вашу жизнь ярче и вкуснее!
