Орехи для здоровья

Различные виды орехов содержат много питательных, полезных для здоровья веществ. В отличие от красиво упакованных снэков, в составе которых содержатся сахар и углеводы, суточная норма различных орехов, а это приблизительно 30 грамм, обеспечивает организм необходимыми минералами и витаминами.

Известно, что орехи употребляли несколько веков назад. Однако, их употребление уменьшилось в результате индустриализации, люди стали чрезмерно зависимы от других продуктов питания таких, как торты, выпечка, разнообразные сладости. Тем не менее, все это изменилось за последнее десятилетие, особенно после освещения в средствах массовой информации данных некоторых научных исследований, показавших взаимосвязь между употреблением орехов и пользой для здоровья от них.
Полезные свойства орехов будут рассмотрены ниже.

Орехи и здоровое сердце

Орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты и другие питательные вещества. Это хороший перекус, полезный для поддержания здорового состояния сердца.

Орехи не так дороги по сравнению с другими традиционными перекусами, их можно легко упаковать и взять с собой в дорогу. Фундук, миндаль и грецкие орехи помогают снизить в организме уровень липопротеина низкой плотности, который является «плохим» холестерином, увеличивающим опасность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Употребление орехов также помогает минимизировать риск образования тромбов, способных вызвать внезапный сердечный приступ. Кроме того, они содержат питательные вещества, благотворно влияющие на работу сердца, такие как фолиевая кислота, витамин B6, калий, кальций и магний.

Энергетическая ценность орехов

Орехи считаются питательными продуктом, они придают силу и энергию. Все орехи, за исключением каштанов, имеют высокое содержание жиров: от 46 процентов – в орехах кешью, до 76 процентов – в орехах макадамия. В 30 граммах орехов примерно 200 килокалорий.

Орехи, как и растительные масла, являются источником натуральных растительных жиров. Состав орехов полезен, поскольку содержание в них ненасыщенных жиров выше, чем содержание насыщенных, что положительно влияет на организм. Кроме того, по данным большинства эпидемиологических исследований, орехи, несмотря на высокий уровень жиров, не повышают риск развития диабета.

Белок и другие питательные вещества

Орехи являются богатым источником белка и других, необходимых для организма, питательных веществ. Многие орехи содержат омега-3 жирные кислоты, которые играют важную роль в предотвращении аритмии и сердечных приступов. Конечно, самое большое содержание омега-3 жирных кислот в рыбе, но и орехи являются их растительным источником. Орехи обеспечивают организм L-аргинином – веществом, повышающим эластичность сосудов и способствующим уменьшению образования тромбов.

Орехи содержат пищевые волокна, которые придают чувство насыщения при употреблении даже малого количества. Кроме того, орехи богаты витамином Е, который способствует уменьшению риска образования бляшек в артериях, очищению коронарных сосудов, снижает риск развития атеросклероза.

Основные микроэлементы

Орехи также содержат важные микроэлементы, необходимые для улучшения здоровья. Суточная доза орехов (около 30 грамм) обеспечивает организм нужным количеством микроэлементов, дефицит которых может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Орехи содержат значительное количество витамина В9, известного как фолат. Он важен для поддержания клеточной функции и детоксикации организма. Кроме того, в орехах имеются антиоксиданты фенольного типа, такие как токоферолы (витамин Е), которые способствуют снижению стресса. Большинство антиоксидантов находятся в ядрах ореха. Лучше всего употреблять орехи в сыром виде, не обжаривая их, так как в процессе обжаривания могут разрушаться питательные вещества. Хотя, в некоторых видах орехов при обжаривании фенольные антиоксиданты сохраняются.

Минералы

По сравнению с другими полезными продуктами, орехи имеют оптимальный состав необходимых минералов, включая калий, магний и кальций. Как и в овощах, в орехах содержится малое количество натрия, независимо от того, в сыром они виде или жареные. Эта комбинация низкого содержания натрия и высокого содержания кальция, калия и магния обеспечивает защиту от артериальной гипертензии и деминерализации костей. Однако, если употреблять орехи с солью, то они теряют преимущество низкого содержания натрия по сравнению с другими продуктами.