Лютеин и зеаксантин
Лютеин и зеаксантин – желто-красные пигменты растительного происхождения, относящиеся к группе кислородосодержащих каротиноидов. В значительных количествах они содержатся в овощах, фруктах и многих зеленых лиственных растениях. Лютеин считается желтым пигментом, однако при высоких концентрациях он придает растениям оранжево-красный оттенок. В природе лютеин и зеаксантин обладают способностью поглощать избыточную световую энергию, предотвращая повреждение растений от воздействия …
